Beschreibung
Dank ihrem Vanille ähnlichem Aroma, ist die Tonkabohne eine bewährte Dessert-Spezialistin. Kombiniert mit anderen duftenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Sternanis, vollbringt sie wahre Geschmackswunder in Cremespeisen, Torten, Parfaits und Eiscremes. Die Bohnen sind sehr ergiebig und sollten sparsam â€" wie Muskatnuss gerieben â€" verwendet werden. Feiner Fisch, Hummer oder Cremesuppen sind ebenso interessante Möglichkeiten für die Zugabe von Tonkabohnen.